Off-Topic: Ein Gastroenterologe der Uniklinik Mainz wird nun zitiert: „Moderner Weizen enthält den sechsfachen Chromosomensatz und 105.000 Gene“.
https://www.welt.de/gesundheit/plus203342850/Zoeliakie-Wie-Weizen-auf-unseren-Koerper-wirkt.html
Ein ausführlicher Deutschlandfunk-Artikel zum Thema (wenn auch mit alberner und unseriöser Clickbait-Schlagzeile „Das Böse im Brot“, die dem ausgewogenen Artikel nicht gerecht wird):
https://www.deutschlandfunk.de/weizenunvertraeglichkeit-das-boese-im-brot.740.de.html?dram:article_id=417810
